GRAN BISCOTTO LATTE DEL NONNO
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Ricetta povera, ovvero fatta con ciò che si aveva a disposizione , come farina, latte, uova, strutto (grasso di maiale), zucchero e ammoniaca che permetteva la giusta lievitazione per renderlo veramente "inzupposo".
Tipologia e peso
Quantità
Prodotto aggiunto con successo
Descrizione
Il “Gran biscotto latte del nonno”o anche chiamata pasta all’ammoniaca, lo classifichiamo come uno dei principali biscotti della tradizione maceratese, ricordato soprattutto durante la mietitura dei campi, inzuppato al mattino nel caffè per dare energia, e nel pomeriggio nel vino, per rinfrescare il palato e rinforzare gli animi dei lavoratori ormai stanchi.
Ingredienti: farina di FRUMENTO "0", UOVA, zucchero, strutto, LATTE, ammonio bicarbonato, aroma limone, vanillina. PUO' CONTENERE TRACCE DI FRUTTA SECCA A GUSCIO.
Valori energetici per 100 g
Valore energetico: Kcal413- KJ1734
Grassi: 15,8
Acidi grassi di cui saturi: 4,9
Carboidrati: 60,7
Zuccheri di cui: 34,7
Proteine: 7,0
Sale: 0,23
