Limoncini o “chiacchiere”, solitamente fritte, croccanti fuori e morbido dentro, il suo impasto viene arrotolato su se stesso fino a creare un cuore e all’interno viene posta buccia di limone grattugiato e zucchero, che lo rende una vera e propria goduria, anche se purtroppo questo dolce ha una massima durata di ¾ giorni poi perde tutta la sua fragranza.
Le frappe: ha una sfoglia sottilissima, che una volta fritta diventa croccante, vengono condite con una glassa fatta direttamente da noi fatta di alchermes, miele e zucchero.
La cicerchiata: richiede una lunga lavorazione,partendo dall’impasto che deve essere ridotto in piccolissime palline, prima setacciate per eliminare la farina in eccesso e poi fritte. Una volte fredde e asciutte vengono immerse nel miele bollente , con l’aggiunta di nocciole o altra frutta secca.
Lo scroccafuso: viene da noi lessato e poi cotto al forno e infine immerso nella bagna di alchermes e miele.
I bignè con la sua cialda croccante vengono da noi confezionati vuoti, per far si che la gente li glassino a casa a proprio piacimento.
